Narasumber : Prof. Dr. Ir. Anas Dinurrohman Susila, M.Si.

Untuk menghasilkan bibit umbi yang baik dari tanaman sebelumnya pada saat waktu panen ditandai dengan kerebahan daun lebih dari 90%. Panen dilakukan pada saat cuaca cerah.

Pada waktu panen, bawang merah diikat dalam ikatan-ikatan kecil (1-1,5 kg/ikat), kemudian dijemur selama 5-7 hari. Setelah kering “askip” (penjemuran 5-7 hari ), 3-4 ikatan bawamg merah diikat menjadi satu , kemudian bawang dijemur dengan posisi penjemuran bagian umbi diatas selama 3-4 hari. Pada penjemuran tahap kedua dilakukan pembersihan umbi bawang dari tanah dan kotoran  Bila sudah cukup kering (kadar air kurang lebih 85%), umbi bawang merah siap disimpan di gudang.

Pada proses pemilihan bibit bawang merah, dipilih dengan kriteria warna mengkilat, kompak/tidak keropos, kulit tidak luka dan telah disimpan 2-3 bulan setelah panen.

Untuk penanaman Jika umur simpan bibit yang akan ditanam kurang dari 2 bulan, dilakukan “pemogesan” (pemotongan ujung umbi) kurang lebih 0,5 cm untuk memecahkan masa dormansi dan mempercepat pertumbuhan tanaman.  Kemudian umbi bibit ditanam dengan cara membenamkan seluruh bagian umbi.